Meine Lieben,
es ist Erntezeit – auch für Brennesselsamen, ein gar nicht mehr so geheimes heimisches Superfood.
Bis Mitte/Ende November trocknen die sonst grünen Brennesselsamen nun immer mehr ab und werden leicht braun – das ist der ideale Erntezeitpunkt für die hochwertigen Samen.
WARUM BRENNESSELSAMEN
Aus Sicht der TCM sind Brennesselsamen reich an JING – wie alle Samen, die ja das Leben in sich tragen.
Sie sind natürlich im Winter besonders wertvoll in unserer Küche, schmecken leicht bitter, tonisieren unsere Nieren und entstauen die Leber, reinigen die Leber, Lunge, Milz und Blase bei feuchter Hitze und sind damit bei Beschwerden wie Harnwegsinfekten, Blasenentzündungen, Prostatabeschwerden, Haarausfall, Gicht, Rheuma, Fruchtbarkeits- und Potenzstörungen angesagt.
Darüber hinaus helfen Brennesselsamen beim Blutaufbau.
In der TEM gelten Brennesselsamen u.a. als Aphrodisiakum (siehe Nieren Tonic in der TCM) und als Heilpflanze zur Steigerung der Samenproduktion beim Mann. Für uns Frauen können sie den Östrogenspiegel steigern. Die in den Samen enthaltenen Phytohormone sind den menschlichen Östrogenen sehr ähnlich.
Den Samen wird ebenso ein hoher Eiweißgehalt (rund 30 %) nachgesagt, zusätzlich haben Brennesselsamen viel Vitamin A, B, C und E sowie Mineralstoffe wie Kalium, Zink, Eisen (siehe TCM Blutaufbau) und Kalzium und sind reich an Antioxidantien, die als freie Radikalfänger gelten.
WIE ERNTEN
Am Allerbesten suchen wir uns Stellen in freier Natur weit weg von konventioneller Landwirtschaft und Verkehr – auch Hundeverkehr :-).
Wie wir wissen brennen Brennesseln, also am Besten mit Gartenhandschuhen und langen Ärmeln bewaffnen!
Beim Ernten die Samen von den herabhängenden Samenständen in einen Papiersack abstreifen und zu Hause schonend im Schatten ein paar Tage trocken.
Die Brennesselsamen dann am Besten in Mirongläsern (Violettglas, das für gute Energetisierung und Haltbarkeit sorgt) oder anderen Glasbehältern aufbewahren.
Für alle, die das wertvolle Superfood ohne Umweg in den Wald haben möchte: Brennesselsamen sind inzwischen auch im Reformhaus erhältlich ;-)!
WIE VERWENDEN
Brennesselsamen kann man einfach getrocknet ins Müsli, den Salat oder auf die Suppe streuen, man kann sie auch in Kekse miteinbacken.
Du kannst eine eigene Salzmischung mit ihnen zubereiten und Dein Salz für den Winter dadurch aufwerten.
Herrlich ist es mit ein wenig Flor de Sal, Petersilie, Brennesselsamen und Olivenöl eine Art Pesto zuzubereiten und Ofengemüse damit zu bestreichen.
Es gibt sicher noch viele weitere Einsatzmöglichkeiten- schreibt mir doch mal einen Kommentar, falls Ihr Brennesselsamen schon verwendet und was Ihr so damit macht!