Jedes Lebensmittel wird unter Bildung von Säuren oder Basen von unserem Körper verstoffwechselt.
Je basenbildender unsere Ernährung ausgerichtet ist, desto effizienter, leichter und „heiterer“ laufen alle Prozesse im Körper ab.
Wir fühlen uns besser je weniger Säuren gepuffert, gespeichert oder abtransportiert werden müssen.
Wenige Säuren bedeutet gleichzeitig eine Reduktion entzündlicher Prozesse im Körper.
Säurebildner sind z.B. raffinierter Zucker aber auch Hülsenfrüchte und Getreide.
Manche Lebensmittel vermeide ich daher rigoros. Andere Säurebildner sind so wertvoll, dass ich sie durch Beigabe stark basischer Gemüse und anderer Basenbildner neutralisiere.